Kuidas ma kookosega pohlakooki tegin

No head ideed saadakse ikka kusagilt. Käisin Kristi blogis ükskord niisama lugemas ja sel hetkel oli viimane postitus kookos-pohlakoogist. Kuna siis oli pohla aeg parasjagu täiesti käimas, tekkis mul ka totaalne vajadus just SEDA kooki teha. Ega kahetsema ei pidanud ning kõik, kes proovisid, kiitsid ka Maa ja Taevani.

Algallikas: Maku

Põhja jaoks läheb tarvis:
2½ dl (100g) kookoshelbeid
2½ dl jahu
½ tl küpsetuspulbrit
1 dl fariinsuhkrut
100g pehmet võid
1 muna

täidis:
8 dl (400g) pohli
1 dl moosisuhkrut
3 spl maisitärklist
250 g kohupiima
2 muna
½ dl vahukoort
2 tl vanilliinsuhkrut
näpuotsatäis soola

iiriseglasuur
1½ dl vahukoort
1 dl fariinsuhkrut
2 tl võid
1 tl vanilliinsuhkrut

Pane ahi 175 kraadi juurde eelsoojenema. Vooderda 24cm vorm küpsetuspaberiga.
Sega kõik taignaained kokku. Suru vormi põhja ja äärtesse, no et maitsev pohlatäidis küpsetamise ajal plehku ei paneks!). Eelküpseta põhja umbes 10 minutit. PÕhja võib kahvliga eelnevalt läbi torkida, siis ei tõuse põhi küpsemise käigus ülesse.

Vala pohlad potti ja suru neid veidi katki. Sega omavahel (moosi)suhkur ja maisitärklis ning lisa pohladele. Lase pohlasegu keema ning tõsta kuum pohlasegu eelküpsenud põhjale ja aja lusikaga ühtlaselt laiali.


Vahepeal, kui pohlad podisevad, sega ülejäänud täidiseained kohupiimaga. Vahustasin munavalged suhkruga ning lõpuks lisasin juurde munakollased ning segasin vahukoorega vahustatud kohupiima.
Vala ettevaatlikult kohupiimasegu pohlasegule ja tõsta kook tagasi ahju. Küpseta kooki ahju keskosas umbes 30minutit, kuni kohupiim hakkab kergelt värvi võtma. Lase koogil täiesti ära jahtuda. Valmista iirisekaramell.

Vala koor ja fariinsuhkur potti, keeda kuni segu muutub paksuks (madalal kuumusel umbes 15 min.) Lõpuks lisa või ja vanillinsuhkur, sega ühtlaseks. Määri segu koogile.